Órbita Laika #24: Cómo hackear la lengua

10 diciembre 2015 Etiquetas:

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En el programa de esta semana de Órbita Laika (último de la segunda temporada) me propuse hablar otra vez de la neurociencia de los sentidos, en este caso del sentido del gusto y de la capacidad de la lengua para detectar sabores. En una primera parte explicamos cómo funcionan estos neurorreceptores del sabor e hicimos la prueba que se suele hacer para detectar a los supergustadores, un tipo de personas que, por genética, tiene más receptores que la media y suele tener problemas con algunas comidas. En la segunda parte hackeamos la lengua de nuestro invitado, Miki Nadal, mediante una baya llamada "fruta milagrosa" (Synsepalum dulcificum) que bloquea los receptores de lo amargo y lo ácido, hasta el punto de que tras paladearlo, hasta un limón nos sabe dulce.


Quiero dar las gracias a nuestro compañero el cocinero Xabier Gutiérrez, que rebuscó en la despensa de Arzak para buscarnos la fruta milagrosa, a los chicos de Magic Berrys, y a David de Lorenzo, que nos prestó las tiras de TCP o Feniltiocarbamida para hacer la prueba del supergustador. Espero que el programa de ayer os sirviera para poder explicar a alguien por qué le sabe mal el zumo de naranja después de lavarse los dientes.

Nota de despedida: Hasta aquí han llegado las dos temporadas de Órbita Laika y puede que la historia del programa, pues no tiene visos de continuar. Quiero que sepáis que ha sido un privilegio participar en un proyecto tan valiente y tan emocionante con el que he aprendido, me he divertido, me he ilusionado y de vez en cuando hasta me he enfadado. Nunca estaré lo suficientemente agradecido a José Antonio Pérez, su director, por haberme llamado para formar parte de esta aventura, ni a Ángel Martín su generosidad dentro y fuera del plató, ni a Pepe, Clara y América su profesionalidad y lo grandes que son. Me dejaré a mucha gente por citar, pero no quiero que se me olvide hacerle la ola a Marta Sánchez, nuestra productora, que me hizo la vida más fácil, y al gran Jesús Hidalgo, con quien me pateé buena parte de los laboratorios de España y parte del Corredor del Henares. Y a Blanca y Urko por ser tan queribles. También debo agradecer su infinita generosidad y paciencia a Alberto, de Ventus, y Carlos Durán y sus compañeros del centro Principia, con quienes disfrutamos como niños. Y sobre todo a todos los que habéis aguantado hasta horas intempestivas para disfrutar de un ratito de ciencia en televisión y ayudarnos a transmitir la idea de que "la ciencia mola". Quizá no os dais cuenta ahora, pero sois unos héroes. Y dicho esto, la ciencia volverá al cajón de la tele de donde tan pocas veces la dejan salir. Ojalá no sea por mucho tiempo ;)

Y mientras tanto, recordad que el espectáculo continúa aquí, en Fogonazos, y en otros proyectos.

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12 Respuestas ( Deja un comentario )

  1. Hothul dijo...
  2. Enhorabuena crack, como científico es una delicia ver tu trabajo. La ciencia en nuestro país es una olvidada, tanto en práctica como en divulgación, y así seguirá me temo. ¡Mucha suerte!

  3. Eugenio Manuel Fernández Aguilar dijo...
  4. Habéis hecho un trabajo fenomenal.

  5. Julian J. M. dijo...
  6. Hola... Me han gustado tus últimos programas... todo más pausado y mejor explicado.
    A ver si hay tercera temporada.

  7. xXxOlivierxXx dijo...
  8. Parece que hay problemas con los videos de RTVE, no se reproducen

  9. AllFree Do dijo...
  10. Gracias por ese camión de granitos de arena que aportas a la divulgación. Yo os seguía en diferido desde Irlanda y os echaré mucho de menos, vaya pedazo de equipo. Un abrazo y fuerza para los otros proyectos, aqui estaremos para disfrutarlos.

  11. Luisca dijo...
  12. Interesante, finalmente hoy he sido capaz de reproducir el #23, pensaba que quizá era por localización (estaba en Norteamérica y ahora en Londres) pero el #24 aún no reproduce (dura solo 1 segundo) así que debe de ser otro problema.

  13. Dack dijo...
  14. Un gran trabajo Ron, te desenvuelves bien en esto de la TV, quizá un fogonazos en la pantalla pronto? :)

  15. José dijo...
  16. ¿De verdad deja de emitirse el programa?

    Ya era hora, j*er, con tanta tontería: que si te voy a mover un brazo con calambrazos, que si te hackeo la lengua...

    Ahora habrá más espacio en la TV para disfrutar de contenido de calidad como los goles y el fumbol que sí son realmente importantes y aportan grandes avances a la sociedad.

  17. Jorge S. dijo...
  18. Una lástima que se termine el programa, a ver si hay cambio de gobierno y se puede cambiar la decisión. Gran trabajo a Antonio y a todo el equipo del programa, mi enhorabuena!!

  19. itari dijo...
  20. Enhorabuena por tu aportación al programa, y por el programa en sí. Ciencia con humor, muy refrescante. Una auténtica pena si no sigue, porque creo, o quiero creer, que a eso de las 22:00 en La Primera, funcionaría.

    Gracias por enseñar y entretener.

  21. por probar que no sea dijo...
  22. Una pena increíble que se acabe este programa, en una televisión pública se debería insistir e insistir en este tipo de programas, yo lo descubrí tarde (básicamente los últimos 4 o 5...) pero no sabes la cantidad de gente sorprendida con los temas de conversación que conseguía sacar, todos me preguntaban dónde lo había visto y así ellos también se engancharon al programa... Como digo, es una pena si no continúa... Con paciencia probablemente se habría llegado a mucha gente!

  23. Jarkendia dijo...
  24. Vaya, vaya con la baya. Genial el vídeo, Aberron.

    Y una pena enterarme por aquí del posible fin del programa. Cuando fue el cambio de horario y Ángel Martín mostró su indignación por Twitter, no pude volverlo más. El horario del domingo me parecía cojonudo.

    Al menos nos quedará vuestro trabajo para el recuerdo, que en lo personal recuerdo con mucho cariño y que he comparado siempre al Mundo de Beakman: un programa de ciencia con sentido del humor.

    ¡Un abrazo y gracias a todo el equipo!